На данный момент известно более 60 видов базилика, это растение первый раз упоминается около 5000 лет назад

Базилик содержит эфирные масла, антиоксиданты, витамины А, С, K, группу В, кальций, калий, марганец, кобальт, медь, рубидий, ванадий, кремний, железо, цинк, магний, лютеин, зеаксантин, фитостиролы и пурины

Сочетается с красным мясом и птицей, лососем, тунцом, морепродуктами, томатами, баклажанами, сладким перцем, авокадо, тыквой, маслинами, сливочными мягкими сырами, кисло-молочными продуктами, яйцами, орехами, клубникой, персиком, арбузом, ежевикой, лаймом и лимоном, бананом, манго, медом

В 30 г ростков брокколи пользы как от 1,5 кг взрослых соцветий

Содержит витамины С, К, Е, А, U, группы В, калий, кремний, сера, фосфор, марганец, кальций, йод и магний. В молодых ростках брокколи присутствуют ценные антиканцерогенные соединения: сульфорафан, синигрин и индол-3-карбинол

Сочетается с говядиной, ягнятиной, уткой, лососем, креветками, яйцами, гречкой, киноа, нутом, рисом, огурцом, кабачком, морковью, капустой, редисом, картофелем, шпинатом, спаржей, творогом, тофу, сливочными и солеными сырами, орехами, авокадо, грибами, цитрусовыми, персиком, ананасом, неспелым манго

Горох при сочетании с:
лимоном - дает вкус зеленого яблока
авокадо - напоминает молодую кукурузу
творогом - проявляет ореховые ноты

Содержит витамин С, К и группы В, железо, кальций, магний, цинк, флавоноиды, сапонины, лютеин и зеаксантин

Сочетается с красным мясом и птицей, кроликом, белой рыбой, гребешками, яйцами, рисом, гречкой, булгуром, тофу, бобовыми, тыквой, огурцом, редисом, хреном, морковью, кукурузой, картофелем, шпинатом, спаржей, щавелем, мятой, лимоном, авокадо, грибами, яблоком, арбузом, манго, бананом, кедровыми орехами, миндалём

Сорт «Санго» вывели в Японии специально для микрозелени — его листья нежнее, а вкус мягче, чем у обычного редиса

Содержит ретинол, альфа-токоферол ацетат, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, цинк, натрий, серу, витамины PP, С, A, E, K, группу B, антиоксиданты

Сочетается с красным мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, яйцами, тофу, рисом, капустой, зеленым луком, томатами, огурцом, шпинатом, чесноком, ростками сои, нутом, сливочными сырами, авокадо, лимоном, яблоком, киви, малиной, клубникой

В стеблях сельдерея содержится глутамат натрия в природной форме — поэтому он так улучшает вкус бульонов и соусов

Содержит аминокислоты, аспарагин, тирозин, каротин, никотиновую кислоту, микроэлементы, эфирные масла, бор, кальций, хлор, необходимые жирные кислоты, фолаты, инозитол, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, серу, цинк, витамины А, группу В, С, Е, К, богат клетчаткой 

Сочетается с мясом птиц, рыбой, яйцами, тофу, голубым, козьим, сливочными, рассольными сырами, йогуртом, сливками, чесноком, томатами, огурцом, шпинатом, цуккини, морковью, авокадо, лимоном, лаймом, острым перцем, оливками, зеленым яблоком, грушей, виноградом, апельсином, орехами кедровыми, грецкими

Микрозелень — это самый живой продукт на столе, она содержит в 5–10 раз больше витаминов, чем взрослые растения! А главное - от CressFather она всегда максимально полезная, потому вы срежете ее прямо в свою тарелку

Да, и это — самый чистый и живой способ её попробовать!

🌿 Микрозелень — это не гарнир, а полноценный продукт.
У каждой культуры свой вкус: от сладковатого (горошек) до острого (редис) или орехового (подсолнечник). Её можно есть как закуску — прямо с кашпо, без соли, без масла

👶 Детям особенно нравится есть её просто так — как листики из сказки

👅 Это способ прочувствовать вкус природы - без термической обработки, без специй — только натуральный вкус, как он есть. Отлично очищает рецепторы между блюдами и помогает замедлиться

💚 А ещё — это источник витаминов в концентрированной форме. Когда вы едите зелень сразу после среза, она максимально полезна

✨ Просто сорвите листик, пожуйте медленно — и почувствуйте, сколько жизни в этой крошечной зелёной искре

Можно и очень полезно, если вы уже ввели зелень в его рацион

Для маленьких гурманов особенно хорошо подходят:

🥬 Горошек — нежный, сладковатый вкус, совсем не горчит. Часто напоминает вкус молодой фасоли или свежего огурчика. Дети его просто обожают!

🌿 Сельдерей — красивый и нежный, со свежим вкусом. Привлекает детей пушистой шапочкой — настоящая "волшебная травка" на тарелке

🍃 Брокколи — очень мягкие, с нейтральным, чуть сладковатым вкусом. Хороший вариант, если ребёнок не любит горечь

✨ Совет: пусть ребёнок сам выберет и сорвёт — это превращает еду в игру и помогает развивать интерес к здоровым продуктам

Это натуральный продукт, выращенный из семян съедобных культур, аллергены могут присутствовать, если у человека есть индивидуальная непереносимость конкретного растения

Глютена в микрозелени нет

Компания The Cressfather выращивает свою продукцию на вертикальной ферме в Москве. Мы используем системы контролируемого роста: сбалансированное питание, свет и климат. Продукт проходит как обязательную, так и добровольную сертификацию

Мы выращиваем зелень на минеральной вате с использованием экологически безопасных растворов на закрытом производстве. Каждый бокс чисто, бережно упакован и доставлен

Почему микрозелень растёт на минеральной вате, а не в земле:

🌱 Чистота и гигиена
Минеральная вата — стерильна и не содержит грязи, пыли или микроорганизмов. Это важно, когда зелень подаётся прямо на стол — без лишнего мусора и риска

🚫 Без насекомых и сорняков
В отличие от почвы, вата исключает появление насекомых, плесени и лишней растительности. Это безопасно и комфортно как для гостей, так и для ресторана

💧 Оптимальное увлажнение
Минеральная вата отлично удерживает влагу и обеспечивает равномерное питание растений — корни получают столько воды, сколько нужно, без застоя

🥗 Одобрено для пищевого производства
Мы используем только те материалы, которые разрешены в пищевом производстве. Это проверено и безопасно

В этом нет необходимости, так как сразу с фермы зелень попадает на эту стойку и обновляется, чаще, чем могла бы потерять свою свежесть

Это прикорневой пух — естественная часть молодого растения. Он абсолютно безопасен и говорит о свежести всходов

Выберите понравившиеся побеги - ориентируйтесь на вкус, аромат или просто по красоте.
Срежьте зелень чуть выше корней - верхняя часть самая вкусная и нежная.
Добавьте в блюдо или ешьте просто так, как маленький гастрономический ритуал

Не бойтесь экспериментировать! Микрозелень отлично сочетается с мясом, рыбой, салатами и даже десертами

С удовольствием и уважением к природе

Ощутите момент
Медленно проведите пальцами по листочкам. Это не только про вкус — это про контакт с живым. Почувствуйте, как зелень откликается на прикосновение

Выберите побег, который «притягивает»
Иногда выбор подсказывает не разум, а интуиция: форма, цвет, аромат — просто прислушайтесь к себе

Сорвите аккуратно, с благодарностью
Слегка прижмите стебелёк у основания двумя пальцами и плавно оторвите. Не торопитесь — получайте удовольствие от самого процесса

Понюхайте, прежде чем съесть
У микрозелени часто яркий, насыщенный аромат. Это как глоток лета, даже зимой

Добавьте в блюдо — или ешьте сразу
Прямо из кашпо — самый живой вкус. Это не просто еда, это мини-путешествие в сад, не выходя из дома

✨ Этот процесс помогает замедлиться, ощутить контакт с природой и настроиться на еду как на удовольствие, а не просто насыщение

Кашпо специально создано для удобного среза ростков и красивой подачи растущей микрозелени прямо на стол.
В нем можно поливать зелень, сохраняя ее свежесть еще дольше.