Эстетика живого декора
Зелень — это не только вкусно, но и красиво. Она придаёт столу «живую» ноту и создает атмосферу свежести и уюта. Это естественное украшение, которое делает подачу запоминающейся
03
01
Живое растение на столе — это природный антидепрессант. Легкое вращение кашпо и прикосновение к свежим листочкам активизируют чувствительные зоны ладоней, помогая расслабиться и сосредоточиться на настоящем моменте. Это маленький ритуал спокойствия прямо во время обеда
Антистресс-эффект
и тактильный контакт
и тактильный контакт
04
Свежесрезанная микрозелень — это настоящий суперфуд. Именно в этот момент в ней наивысшая концентрация витаминов, антиоксидантов и ферментов. Такая подача не просто стильная, но и забота о вашем здоровье
Максимум пользы — сразу после среза
Интерактивная подача, которая вовлекает
Вы сами выбираете момент среза — добавляя свежую микрозелень в блюдо или просто наслаждаясь ею как закуской. Это превращает обычный ужин в увлекательный процесс. Особенно радостно наблюдать за реакцией детей — для них это маленькое приключение!
02
Зелень на столе — |
О культурах
под микроскопом
Содержит эфирные масла, антиоксиданты, витамины А и С, кальций, железо и цинк, магний.
Сочетается с красным мясом и птицей, лососем, тунцом, морепродуктами, томатами, баклажанами, авокадо, сливочными мягкими сырами, тыквой, творогом, орехами, клубникой, арбузом, ежевикой, лаймом и лимоном, бананом, манго, гранатом
Сочетается с красным мясом и птицей, лососем, тунцом, морепродуктами, томатами, баклажанами, авокадо, сливочными мягкими сырами, тыквой, творогом, орехами, клубникой, арбузом, ежевикой, лаймом и лимоном, бананом, манго, гранатом
Содержит антиоксиданты, аминокислоты, ценные антиканцерогенные соединения, витамины.
Сочетается с красным мясом и птицей, рыбой, морепродуктами, яйцами, огурцом, морковью, капустой, редисом, картофелем, творогом, тофу, сливочными сырами, орехами, авокадо, грибами
Сочетается с красным мясом и птицей, рыбой, морепродуктами, яйцами, огурцом, морковью, капустой, редисом, картофелем, творогом, тофу, сливочными сырами, орехами, авокадо, грибами
Содержит редкие для продуктов витамины Е и P, а также С, А, фосфор, кальций, медь, марганец.
Сочетается с красным мясом и птицей, беконом, рыбой, огурцом, редисом, картофелем, голубым сыром и бри, орехами, авокадо
Сочетается с красным мясом и птицей, беконом, рыбой, огурцом, редисом, картофелем, голубым сыром и бри, орехами, авокадо
Содержит витамин С и группы В, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.
Сочетается с красным мясом и птицей, кроликом, белой рыбой, гребешками, яйцами, свежими овощами, картофелем, фетой, пармезаном, шпинатом
Сочетается с красным мясом и птицей, кроликом, белой рыбой, гребешками, яйцами, свежими овощами, картофелем, фетой, пармезаном, шпинатом
Содержит витамины В, С, К, Е, А и минеральные соли.
Сочетается красным мясом и птицей, рыбой, рисом, гречкой, картофелем, огурцом, томатами, редисом, авокадо, маслинами, творогом, сметаной, яйцами, сырами
Сочетается красным мясом и птицей, рыбой, рисом, гречкой, картофелем, огурцом, томатами, редисом, авокадо, маслинами, творогом, сметаной, яйцами, сырами
Содержит ретинол, альфа-токоферол ацетат, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамины PP, С, группу B, антиоксиданты.
Сочетается с красным мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, яйцами, рисом, капустой, зеленым луком, томатами, огурцом, шпинатом, чесноком, сливочными сырами, авокадо, лимоном, яблоком, киви
Сочетается с красным мясом и птицей, рыбой и морепродуктами, яйцами, рисом, капустой, зеленым луком, томатами, огурцом, шпинатом, чесноком, сливочными сырами, авокадо, лимоном, яблоком, киви
Содержит аспарагин, тирозин, каротин, никотиновую кислоту, эфирные масла, жирные кислоты, фолаты, инозитол, витамины А, группу В, С, Е, К.
Сочетается с мясом птиц, рыбой, яйцами, голубым, козим, сливочными сырами, йогуртом, чесноком, томатами, огурцом, шпинатом, цуккини, авокадо, лимоном, острым перцем, оливками, зеленым яблоком, грушей, виноградом, орехами
Сочетается с мясом птиц, рыбой, яйцами, голубым, козим, сливочными сырами, йогуртом, чесноком, томатами, огурцом, шпинатом, цуккини, авокадо, лимоном, острым перцем, оливками, зеленым яблоком, грушей, виноградом, орехами
Подробнее в ответах на вопросы
расскажем
Компания The Cressfather выращивает свою продукцию на вертикальной ферме в Москве. Мы используем системы контролируемого роста: сбалансированное питание, свет и климат. Продукт проходит как обязательную, так и добровольную сертификацию.
Микрозелень — это самый живой продукт на столе. Она содержит в 5–10 раз больше витаминов, чем зрелые растения, и подается максимально свежо — прямо из кашпо.
Мы выращиваем зелень на минеральной вате с использованием пищевых, экологически безопасных растворов. Всё чисто, бережно упаковано и доставлено без грязи и песка.
Мы выращиваем зелень на минеральной вате с использованием пищевых, экологически безопасных растворов. Всё чисто, бережно упаковано и доставлено без грязи и песка.
Это не плесень! Это прикорневой пух — естественная часть молодого растения. Он абсолютно безопасен и говорит о свежести всходов.
От 10 до 20 дней в зависимости от культуры
Да
Рекомендация от шефа
Да, и это — самый чистый и живой способ её попробовать!
🌿 Микрозелень — это не гарнир, а полноценный продукт.
У каждой культуры свой вкус: от сладковатого (горошек) до острого (редис) или орехового (подсолнечник). Её можно есть как закуску — прямо с кашпо, без соли, без масла.
👶 Детям особенно нравится есть её просто так — как листики из сказки.
👅 Это способ прочувствовать вкус природы - без термической обработки, без специй — только натуральный вкус, как он есть. Отлично очищает рецепторы между блюдами и помогает замедлиться.
💚 А ещё — это источник витаминов в концентрированной форме. Когда вы едите зелень сразу после среза, она максимально полезна.
✨ Просто сорвите листик, пожуйте медленно — и почувствуйте, сколько жизни в этой крошечной зелёной искре.
🌿 Микрозелень — это не гарнир, а полноценный продукт.
У каждой культуры свой вкус: от сладковатого (горошек) до острого (редис) или орехового (подсолнечник). Её можно есть как закуску — прямо с кашпо, без соли, без масла.
👶 Детям особенно нравится есть её просто так — как листики из сказки.
👅 Это способ прочувствовать вкус природы - без термической обработки, без специй — только натуральный вкус, как он есть. Отлично очищает рецепторы между блюдами и помогает замедлиться.
💚 А ещё — это источник витаминов в концентрированной форме. Когда вы едите зелень сразу после среза, она максимально полезна.
✨ Просто сорвите листик, пожуйте медленно — и почувствуйте, сколько жизни в этой крошечной зелёной искре.
Да у микрозелени более концентрированный вкус относительно взрослых растений
Горох, горчица
Да, можно срезать или срывать руками
Да, если вы помыли руки
Раз в 2-3 дня
В этом нет необходимости, так как сразу с фермы зелень попадает в ресторан и обновляется, чаще, чем могла бы потерять свою свежесть
Можно и очень полезно, если вы уже ввели зелень в его рацион
Для маленьких гурманов особенно хорошо подходят:
🥬 Горошек — нежный, сладковатый вкус, совсем не горчит. Часто напоминает вкус молодой фасоли или свежего огурчика. Дети его просто обожают!
🌿 Сельдерей — красивый и нежный, со свежим вкусом. Привлекает детей пушистой шапочкой — настоящая "волшебная травка" на тарелке.
🍃 Брокколи — очень мягкие, с нейтральным, чуть сладковатым вкусом. Хороший вариант, если ребёнок не любит горечь.
✨ Совет: пусть ребёнок сам выберет и сорвёт — это превращает еду в игру и помогает развивать интерес к здоровым продуктам.
🥬 Горошек — нежный, сладковатый вкус, совсем не горчит. Часто напоминает вкус молодой фасоли или свежего огурчика. Дети его просто обожают!
🌿 Сельдерей — красивый и нежный, со свежим вкусом. Привлекает детей пушистой шапочкой — настоящая "волшебная травка" на тарелке.
🍃 Брокколи — очень мягкие, с нейтральным, чуть сладковатым вкусом. Хороший вариант, если ребёнок не любит горечь.
✨ Совет: пусть ребёнок сам выберет и сорвёт — это превращает еду в игру и помогает развивать интерес к здоровым продуктам.
Это натуральный продукт, выращенный из семян съедобных культур, аллергены могут присутствовать, если у человека есть индивидуальная непереносимость конкретного растения.
Глютена в микрозелени нет
Это кашпо специально создано для подачи микрозелени прямо на стол.
Кашпо-спиннер — это настоящий арт-объект, который превращает процесс наслаждения микрозеленью в действо. Он сочетает интерактив, эстетику и умиротворение.
Плавное движение кашпо-спиннера напоминает танец: зелень кружится, ловя свет и внимание. Монотонное вращение кашпо, наблюдение за ростками погружают в состояние потока, где время замедляется, а тревоги растворяются.
Кашпо-спиннер — это настоящий арт-объект, который превращает процесс наслаждения микрозеленью в действо. Он сочетает интерактив, эстетику и умиротворение.
Плавное движение кашпо-спиннера напоминает танец: зелень кружится, ловя свет и внимание. Монотонное вращение кашпо, наблюдение за ростками погружают в состояние потока, где время замедляется, а тревоги растворяются.
✂️ Как правильно срезать микрозелень?
1) Возьмите ножницы — они уже лежат рядом с кашпо.
2) Выберите понравившийся побег — ориентируйтесь на вкус, аромат или просто по красоте.
3) Срежьте зелень чуть выше корней — не нужно тянуть или вырывать. Только верхушка — именно она самая вкусная и нежная.
4) Добавьте в блюдо или ешьте просто так — это как маленький гастрономический ритуал.
🌿 Совет: не бойтесь экспериментировать! Микрозелень отлично сочетается с мясом, рыбой, салатами и даже десертами.
1) Возьмите ножницы — они уже лежат рядом с кашпо.
2) Выберите понравившийся побег — ориентируйтесь на вкус, аромат или просто по красоте.
3) Срежьте зелень чуть выше корней — не нужно тянуть или вырывать. Только верхушка — именно она самая вкусная и нежная.
4) Добавьте в блюдо или ешьте просто так — это как маленький гастрономический ритуал.
🌿 Совет: не бойтесь экспериментировать! Микрозелень отлично сочетается с мясом, рыбой, салатами и даже десертами.
С удовольствием и уважением к природе
Ощутите момент
Медленно проведите пальцами по листочкам. Это не только про вкус — это про контакт с живым. Почувствуйте, как зелень откликается на прикосновение.
Выберите побег, который «притягивает»
Иногда выбор подсказывает не разум, а интуиция: форма, цвет, аромат — просто прислушайтесь к себе.
Сорвите аккуратно, с благодарностью
Слегка прижмите стебелёк у основания двумя пальцами и плавно оторвите. Не торопитесь — получайте удовольствие от самого процесса.
Понюхайте, прежде чем съесть
У микрозелени часто яркий, насыщенный аромат. Это как глоток лета, даже зимой.
Добавьте в блюдо — или ешьте сразу
Прямо с кашпо — самый живой вкус. Это не просто еда, это мини-путешествие в сад, не вставая из-за стола.
✨ Этот процесс помогает замедлиться, ощутить контакт с природой и настроиться на еду как на удовольствие, а не просто насыщение.
Ощутите момент
Медленно проведите пальцами по листочкам. Это не только про вкус — это про контакт с живым. Почувствуйте, как зелень откликается на прикосновение.
Выберите побег, который «притягивает»
Иногда выбор подсказывает не разум, а интуиция: форма, цвет, аромат — просто прислушайтесь к себе.
Сорвите аккуратно, с благодарностью
Слегка прижмите стебелёк у основания двумя пальцами и плавно оторвите. Не торопитесь — получайте удовольствие от самого процесса.
Понюхайте, прежде чем съесть
У микрозелени часто яркий, насыщенный аромат. Это как глоток лета, даже зимой.
Добавьте в блюдо — или ешьте сразу
Прямо с кашпо — самый живой вкус. Это не просто еда, это мини-путешествие в сад, не вставая из-за стола.
✨ Этот процесс помогает замедлиться, ощутить контакт с природой и настроиться на еду как на удовольствие, а не просто насыщение.
Почему микрозелень растёт на минеральной вате, а не в земле:
🌱 Чистота и гигиена
Минеральная вата — стерильна и не содержит грязи, пыли или микроорганизмов. Это важно, когда зелень подаётся прямо на стол — без лишнего мусора и риска.
🚫 Без насекомых и сорняков
В отличие от почвы, вата исключает появление насекомых, плесени и лишней растительности. Это безопасно и комфортно как для гостей, так и для ресторана.
💧 Оптимальное увлажнение
Минеральная вата отлично удерживает влагу и обеспечивает равномерное питание растений — корни получают столько воды, сколько нужно, без застоя.
🥗 Одобрено для пищевого производства
Мы используем только те материалы, которые разрешены в пищевом производстве. Это проверено и безопасно.
🌱 Чистота и гигиена
Минеральная вата — стерильна и не содержит грязи, пыли или микроорганизмов. Это важно, когда зелень подаётся прямо на стол — без лишнего мусора и риска.
🚫 Без насекомых и сорняков
В отличие от почвы, вата исключает появление насекомых, плесени и лишней растительности. Это безопасно и комфортно как для гостей, так и для ресторана.
💧 Оптимальное увлажнение
Минеральная вата отлично удерживает влагу и обеспечивает равномерное питание растений — корни получают столько воды, сколько нужно, без застоя.
🥗 Одобрено для пищевого производства
Мы используем только те материалы, которые разрешены в пищевом производстве. Это проверено и безопасно.
The CressFather — эволюция микроприроды
С 2012 года мы изучаем, как свет, климат и звук влияют на вкус растений. Наши технологии позволяют выращивать микрозелень, съедобные цветы и бейби-лист с предсказуемым качеством — вне зависимости от сезона.
Каждое растение — это не просто ингредиент, а маленький ритуал спокойствия: легкое вращение кашпо и прикосновение к листьям помогают расслабиться и насладиться моментом
Каждое растение — это не просто ингредиент, а маленький ритуал спокойствия: легкое вращение кашпо и прикосновение к листьям помогают расслабиться и насладиться моментом